Składniki

2 litry wody

500 g kości wołowych

350 g włoszczyzny

(kawałek selera, marchewki, pora, korzenia pietruszki)

800 g czerwonych buraków

60g -80 g suchych grzybów leśnych

1-2 ząbki czosnku, majeranek

sok z cytryny

sól, cukier, pieprz

Ingredients

2 liters of water

500 g beef bones

350 g soup greens (a piece of celery, carrots, leek, parsley root)

800 g beetroot

60 g -80 g dry forest mushrooms

1-2 cloves of garlic, marjoram

lemon juice

salt, sugar, pepper

Zutaten

2 Liter Wasser

500 g Rinderknochen

350 g Suppengrün (ein Stück Sellerie, Karotten, Lauch, Petersilienwurzel)

800 g Rote Bete

60 g -80 g trockene Waldpilze

1-2 Knoblauchzehen, Majoran

Zitronensaft

Salz, Zucker, Pfeffer

1.     Ugotować bulion (woda, kości, włoszczyzna)

2.     Buraki ugotować, zetrzeć na tarce i dodać do gorącego bulionu.

3.     Całość gotować na małym ogniu (ok. 15 min)

4.     Dodać sok z cytryny, czosnek, majeranek, sól, cukier i pieprz.

5.     Gotować krótko

6.     Przelać zupę przez sitko.

Podawać z uszkami lub z krokietami

__

1. Die Brühe kochen (Wasser, Knochen, Suppengrün).

2.  Rote Bete kochen, schälen, reiben und in die heiße Brühe tun.

3.  Das Ganze bei niedriger Hitze köcheln lassen (etwa 15 Minuten).

4. Zitronensaft, Knoblauchzehen, Majoran, Salz, Zucker und Pfeffer hinzugeben.

5. Kurz köcheln lassen.

6. Die Suppe durch ein Sieb abgießen.

Mit kleinen Teigtaschen servieren oder als Suppe zu panierten Pfannkuchen mit Pilz- und Sauerkrautfüllung.

—

1. Boil the broth (water, bones, soup greens).

2. Boil the beetroot, peel, grate and add to the hot broth.

3. Simmer over low heat (about 15 minutes).

4. Add lemon juice, garlic cloves, marjoram, salt, sugar and pepper.

5. Simmer briefly.

6. Drain the soup through a sieve.

Serve with small dumplings or as a soup with breaded pancakes with mushroom and sauerkraut filling.