Składniki

30-40 g świeżych drożdży

1 łyżka cukru

3 szklanki mąki pszennej (1 szklanka ok. 200 g )

2 szklanki ciepłej wody

6 łyżek płatków owsianych

3 łyżki siemienia lnianego

0,5 łyżki soli

Foremka keksówka:  30 cm x 11 cm x 7,5 cm

1.     Drożdże wymieszać z cukrem.

2.     Oddać ok 2 - 3 łyżki mąki, dolać 0,5 szklanki ciepłej wody, wymieszać.

3.     Odstawić rozczyn do wyrośnięcia.

4.     Dodać wszystkie pozostałe składniki i  dobrze wyrobić.

5.     Przykryć ciasto i odstawić do w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość.

6.     Ciasto wymieszać i włożyć do foremki natłuszczonej olejem i

7.     0dstawić do wyrośnięcia.

8.     Nagrzać piekarnik do 250 ⁰C, piekarnik góra-dół.

9.     Włożyć foremkę do piekarnika, piec 15 min., obniżyć temperaturę do 220 ⁰C i piec kolejne 45 min.

Zutaten

30-40 g frische Hefe

1 EL Zucker

 3 Glas Weizenmehl (1 Glas etwa 200 g)

 2 Glas lauwarmes Wasser

 6 EL Haferflocken

 3 EL Leinsamen

0,5 EL Salz

Kastenform: 30 cm x 11 cm x 7,5 cm

1.     Hefe mit Zucker vermischen.

2.     Etwa 2-3 EL Mehl dazugeben und mit 0,5 Glas lauwarmem Wasser verrühren.

3.     Den Sauerteig an einem warmen Ort etwa 20 Min. gehen lassen.

4.     Alle restlichen Zutaten dazugeben und gut kneten.

5.     Den Teig abdecken und  an einem warmen Ort gehen lassen, bis er doppelt so dick geworden ist.

6.     Den Teig gut mischen und in die mit Öl gefettete Kastenform hineingeben.

7.     Den Teig in der Form noch gehen lassen.

8.     Den Backofen auf 250 Grad vorheizen, Ober- und Unterhitze.

9.     Die Form in den Backofen stellen, etwa 15 Min. backen und dann die Temperatur auf 220 Grad reduzieren und weitere 45 Min. backen.

Ingredients

30-40 g of fresh yeast

1 tablespoon of sugar

3 glasses of wheat flour (1 glass about 200 g)

2 glasses of lukewarm water

6 tbsp oatmeal

3 tbsp flaxseed

0.5 tbsp salt

Loaf pan: 30 cm x 11 cm x 7.5 cm

1. Mix yeast with sugar.

2. Add about 2-3 tablespoons of flour and mix with 0.5 glass of lukewarm water.

3. Let the sourdough rise in a warm place for about 20 minutes.

4. Add all remaining ingredients and knead well.

5. Cover the dough and let it rise in a warm place until it is twice as thick.

6. Mix the dough well and pour it into the loaf pan that has been greased with oil.

7. Let the dough rise in the mold.

8. Preheat the oven to 250 degrees, top and bottom heat.

9. Place the form in the oven, bake for about 15 minutes and then reduce the temperature to 220 degrees and bake for another 45 minutes.